La Comunidad del Cacao
EL CACAO EN CUBA
El cacao ha formado parte del paisaje cubano desde hace siglos y como cierta tradición y cultura popular surgió en torno a él. Han surgido numerosas bebidas, marcadas por las distintas oleadas migratorias. Es una forma, como en el caso de las barras de chocolate, de celebrar acontecimientos especiales, así Leer más
COSECHA
Con una sola planta de producción de chocolate en toda Cuba, el hecho de que esté situada en Baracoa convierte a esta ciudad en el corazón del cacao cubano. Todos los productores entregan su producción al mismo sistema de recolección. Los puntos de acopio se sitúan en lugares cercanos a Leer más
POTENCIAL Y LIMITACIONES
La noción de calidad no está directamente vinculada al sabor, sino más bien al estado sanitario (enfermedades, podredumbre…). Cuando se les pregunta a los agricultores qué potencial ven para la producción de cacao en Cuba y Baracoa, ellos confían en que se pueda aumentar la producción. Añaden que podría hacerse Leer más
